Gode gamle cupcakes a la Pinterest typ 2010, men de funker! De funker så godt. Sjokoladesmørkremen som mormor så ofte lagde, og en muffin som har gode sjokoladebiter i seg. Til sønnens konfirmasjon var disse først på lista over ønskede bakverk.
100g smør
2 dl melk
125g sukker
2 egg
1 ts vaniljesukker
250g mel
2 ts bakepulver
150 g kokesjokolade
en klype maldonsalt
150g smør
200g melis
5 ss melk/fløte
3 ts kakao
1 ts vaniljesukker
en klype maldonsalt
Sett ovnen på 180 grader og gjør klar 15-16 muffinsformer på et stekebrett.
Smelt smør og tilsett melk, sett det til avkjøling. Pisk egg, sukker og vaniljesukker godt, i ca 5 min. Tilsett den avkjølte smør og melkeblandinga. Ha så i mel, bakepulver og salt og vend godt sammen. Hakk sjokoladen, tilsett i røra og fordel i muffinsformene, 2/3 fulle så de har plass til å vokse i ovnen. Stekes i 17-18min.
La de avkjøles helt på rist.
For kremen, pisk smøret luftig, før resten av ingrediensene tilsettes. Pass på at smør og melk er romtemperert og pisk til en silkemyk smørkrem.