Med litt planlegging kan man senke skuldrene samtidig som man kan servere en god dessert. En sjokolademousse kan lages dagen i forkant, og du kan fokusere på andre ting, som en pust i bakken før eventuelle gjester kommer. Har selv stått på kjøkkenet mange ganger og stresset og overtenkt, ikke klart å nyte prosessen men å lage mat til de som betyr så mye for meg. Det ender opp i at jeg har satt meg tilbords med høye skuldre, og ikke så stor matlyst, og derfor ikke klart å nyte maten eller selskapet. Lett å kjenne seg igjen i? Dette er typisk. Det er livet, det er hverdagen. Og jeg vil kalle det kjærlighet og omsorg for de rundt meg. For jeg vil så gjerne at de skal ha en god opplevelse. Så tilbake til det med planlegginga. Denne moussen har få ingredienser, den lages raskt og skal bare stå og gjøre seg ferdig i kjøleskapet. Jeg har tilsatt litt kajennepepper for en ekstra piff, og her er det lett å bli lurt, for heten utvikler seg i kjøleskapet i hviletiden, så ikke tilsett for mye. Kan godt serveres med hakkede nøtter for en ekstra tekstur, og litt krem.
300g sjokolade
3 egg
3dl kremfløte
1/4 ts kajennepepper
Hakk sjokolade, men sett tilside litt, ca en stor spiseskje, til pynting av moussen.
Smelt sjokoladebitene over vannbad, pass på at det ikke kommer noe damp oppi sjokoladen. Separer to av eggene, plommene has i den smeltede sjokoladen, pluss et helt egg. De to eggehvitene stivpiskes. Fløten piskes til krem, kajennepepper tilsettes og alle tre komponenter, sjokolade, stivpiska eggehviter og krem foldes sammen. Ikke slå ut for mye luft, men bland godt. Fordel i skåler, eller ha i en serveringsskål. Settes i kjøleskapet i minimum 6t, gjerne over natten. Før servering drysses den resterende hakkede sjokoladen over, gjerne sammen en klype flaksalt.
